حقيبة تدريبية
إعداد موظف ضيافة مناسبات
Event Hospitality Staff Preparation
5 أيام، 25 ساعة تدريبية
تتضمن الحقيبة الملفات التالية:
شرائح العرض PowerPoint
دليل المدرب Word
مذكرة المتدرب Word
أوراق العمل Word
الاختبار القبلي والبعدي Word
الدليل التعريفي للحقيبة Word
نموذج تقييم دورة تدريبية Word
جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل (تصميم إنفوجرافيك)
الهدف العام:
تأهيل المشاركين لاكتساب المهارات المهنية اللازمة للعمل في ضيافة المناسبات والفعاليات، من خلال تطوير قدراتهم في تقديم الخدمة، التعامل مع الضيوف، وتنفيذ مهام الضيافة وفق أعلى معايير الجودة والاحتراف.
الأهداف التفصيلية:
تمكين المشاركين من فهم طبيعة عمل موظف الضيافة في المناسبات
تنمية مهارات تقديم الخدمة في الفعاليات والولائم
تعزيز مهارات التواصل والتعامل مع الضيوف
تطوير القدرة على العمل ضمن فريق أثناء الفعاليات
إكساب مهارات الالتزام بمعايير الجودة والنظافة
تعزيز مهارات التعامل مع الشكاوى والمواقف المختلفة
الفئة المستهدفة:
العاملون في الضيافة والمناسبات
موظفو الفنادق وقاعات الأفراح
العاملون في شركات تنظيم الفعاليات
الراغبون بالعمل في مجال الضيافة
الموظفون الجدد في قطاع الأغذية والمشروبات
المحاور التدريبية:
اليوم الأول: مدخل إلى ضيافة المناسبات
الجلسة الأولى: مفهوم الضيافة وأنواع المناسبات
مفهوم الضيافة وأهميتها
أنواع المناسبات والفعاليات
دور موظف الضيافة
أخلاقيات العمل في الضيافة
نشاط تدريبي
الجلسة الثانية: أساسيات خدمة الضيوف
مبادئ خدمة العملاء
مهارات الترحيب بالضيوف
التواصل الفعّال
لغة الجسد
تمرين عملي
اليوم الثاني: مهارات تقديم الخدمة
الجلسة الأولى: أساليب تقديم الطعام والشراب
أنواع الخدمة Buffet / Table Service
طرق تقديم الطعام
تنظيم الطاولات
التعامل مع الأدوات
تطبيق عملي
الجلسة الثانية: تنظيم العمل داخل الفعالية
توزيع المهام
التنسيق مع الفريق
إدارة الوقت
الالتزام بالبرنامج
تمرين عملي
اليوم الثالث: معايير الجودة والنظافة
الجلسة الأولى: جودة الخدمة في الضيافة
معايير الجودة
تحسين تجربة الضيوف
الاهتمام بالتفاصيل
متابعة الأداء
نشاط تدريبي
الجلسة الثانية: السلامة والنظافة
معايير النظافة الشخصية
سلامة الغذاء
التعامل مع الأدوات
الوقاية من المخاطر
تمرين تطبيقي
اليوم الرابع: التعامل مع الضيوف والمواقف الصعبة
الجلسة الأولى: مهارات التعامل مع الضيوف
التعامل مع مختلف الشخصيات
بناء علاقات إيجابية
فهم احتياجات الضيوف
تحسين تجربة الحضور
تمرين عملي
الجلسة الثانية: إدارة الشكاوى والمواقف الطارئة
أنواع المشكلات
التعامل مع الشكاوى
حل المشكلات بسرعة
التصرف في الحالات الطارئة
محاكاة مواقف
اليوم الخامس: الاحتراف والتطبيق العملي
الجلسة الأولى: مهارات الاحتراف في الضيافة
المظهر المهني
السلوك الاحترافي
العمل تحت الضغط
العمل الجماعي
تمرين عملي
الجلسة الثانية: مشروع تطبيقي نهائي
تنفيذ سيناريو مناسبة متكاملة
توزيع الأدوار
تقديم الخدمة
تقييم الأداء
تغذية راجعة وتطوير الأداء
