حقيبة تدريبية

تقنية النانو في تصنيع اللحوم: المفاهيم والتطبيقات الحديثة

3 أيام، 15 ساعة تدريبية

تتضمن الحقيبة الملفات التالية:

1. شرائح العرض PowerPoint
2. دليل المدرب Word
3. مذكرة المتدرب Word
4. أوراق العمل "التمارين والحالات العملية" Word
5. الاختبار القبلي والبعدي Word
6. الدليل التعريفي للحقيبة Word
7. نموذج تقييم دورة تدريبية Word

جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل

وصف البرنامج:

• يتناول هذا البرنامج التدريبي المفاهيم الأساسية لتقنية النانو، وتطبيقاتها في تحسين جودة وسلامة اللحوم، وتقديم المنتجات اللحمية المبتكرة.

أهمية البرنامج:

• من المهم أن يكون العاملون في مجال صناعة اللحوم على دراية بأحدث التطورات في مجال تقنية النانو، وذلك لفهم الفوائد والمخاطر المحتملة لهذه التقنية، واتخاذ القرارات المناسبة بشأن استخدامها.

الهدف العام:

• تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لفهم وتطبيق تقنية النانو في تصنيع اللحوم.

الأهداف التفصيلية:

• فهم مفهوم تقنية النانو وأساسياتها في صناعة اللحوم.
• استعراض تطبيقات تقنية النانو في تحسين جودة وسلامة المنتجات اللحمية.
• التعرف على كيفية استخدام تقنية النانو في تقديم منتجات لحمية مبتكرة.
• استكشاف التحديات والفرص المستقبلية لتقنية النانو في تصنيع اللحوم.
• فهم الجوانب البيئية والسلامة المتعلقة بتقنية النانو في صناعة اللحوم.

الفئة المستهدفة:

• المهنيون والمختصون في صناعة اللحوم والأغذية.
• الباحثون والعلماء العاملون في مجال تقنية النانو وصناعة اللحوم.
• طلاب كليات الهندسات الزراعية والتقنية والحيوية.

المحاور التدريبية:

اليوم التدريبي الأول:

الجلسة التدريبية الأولى: مقدمة في تقنية النانو في تصنيع اللحوم

محاور الجلسة:

• تمهيد البرنامج التدريبي.
• المقدّمة.
• نشاط تعارف المشاركين.
• فيديو تدريبي.
• مفهوم تقنية النانو في تصنيع اللحوم وتطورها.
• تطبيقات تقنية النانو في صناعة اللحوم.
• تمرين.
• الآثار الإيجابية والسلبية لتقنية النانو على اللحوم.
• نشاط تدريبي.
• الاتجاهات المستقبلية لتقنية النانو في تصنيع اللحوم.

الجلسة التدريبية الثانية: تقنية النانو في تحسين جودة وسلامة اللحوم

محاور الجلسة:

• فيديو تدريبي.
• استخدام تقنية النانو في تقليل تلوث اللحوم بالبكتيريا والميكروبات.
• تطبيقات تقنية النانو في تعزيز متانة وطول فترة صلاحية اللحوم.
• تمرين.
• تقنية النانو في تحسين خصائص النكهة والعصارة في اللحوم.
• استخدام التقنية النانو في تحسين جودة المنتجات اللحمية المصنعة.
• نشاط تدريبي.

اليوم التدريبي الثاني:

الجلسة التدريبية الأولى: تقنية النانو في تقديم المنتجات اللحمية المبتكرة

محاور الجلسة:

• استخدام تقنية النانو في تطوير اللحوم غير التقليدية.
• تمرين.
• تطبيقات تقنية النانو في إنتاج منتجات لحمية ذات ألوان ونكهات جديدة.
• تطبيقات تقنية النانو في تحسين هيكل وملمس اللحم.
• تمرين.
• تقنية النانو في تصنيع منتجات لحمية ذات مظهر وطعم مطابق للحم الحقيقي.

الجلسة التدريبية الثانية: التحديات والفرص المستقبلية لتقنية النانو في تصنيع اللحوم

محاور الجلسة:

• التحديات التقنية والاقتصادية في تطبيق تقنية النانو في صناعة اللحوم.
• تمرين.
• الابتكار والبحث والتطوير في مجال تقنية النانو وصناعة اللحوم.
• التحديات الاجتماعية والتوعية بتقنية النانو في صناعة اللحوم.
• الفرص المستقبلية وتطلعات السوق لتقنية النانو في صناعة اللحوم.
• تمرين.

اليوم التدريبي الثالث:

الجلسة التدريبية الأولى: تطبيقات عملية لتقنية النانو في صناعة اللحوم

محاور الجلسة:

• استخدام تقنية النانو في تقليل استهلاك الدهون في اللحوم.
• تقنية النانو في تحسين قابلية الهضم للحوم.
• تمرين.
• استخدام تقنية النانو في تقليل التلوث البيئي لصناعة اللحوم.
• تقنية النانو في تحسين توزيع المواد الغذائية في اللحوم المصنعة.
• تمرين.

الجلسة التدريبية الثانية: السلامة والتأثير البيئي لتقنية النانو في تصنيع اللحوم

محاور الجلسة:

• تأثير تقنية النانو على الصحة العامة وسلامة المستهلكين.
• تمرين.
• السلامة البيئية لتقنية النانو في صناعة اللحوم.
• التحديات والمخاطر المحتملة لاستخدام تقنية النانو في صناعة اللحوم.
• الإجراءات الواجب اتخاذها لضمان سلامة وتنظيم استخدام تقنية النانو في صناعة اللحوم.
• تمرين.
• الخاتمة.