حقيبة تدريبية

دورة التغذية السليمة لكبار السن

Healthy Nutrition for Older Adult

3 أيام، 15 ساعة تدريبية

تتضمن الحقيبة الملفات التالية:

1. شرائح العرض PowerPoint
2. دليل المدرب Word
3. مذكرة المتدرب Word
4. أوراق العمل "التمارين والحالات العملية" Word
5. الاختبار القبلي والبعدي Word
6. الدليل التعريفي للحقيبة Word
7. نموذج تقييم دورة تدريبية Word

جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل (تصميم إنفوجرافيك)

الهدف العام:

تمكين المشاركين من المعارف والمهارات الأساسية لدعم التغذية السليمة لكبار السن، من خلال فهم احتياجاتهم الغذائية، واختيار الأغذية والوجبات المتوازنة، والتعامل الواعي مع التحديات الغذائية المرتبطة بالتقدم في العمر والأمراض المزمنة، بما يسهم في المحافظة على صحتهم وقدراتهم الوظيفية وتحسين جودة حياتهم، مع مراعاة الفروق الفردية والتوصيات الطبية والتغذوية.

الأهداف التفصيلية:

بنهاية الدورة، يُتوقع أن يكون المشارك قادرًا على أن:

• يوضح أهمية التغذية المتوازنة لكبار السن ودورها في دعم الصحة والاستقلالية وجودة الحياة.
• يحدد التغيرات المرتبطة بالتقدم في العمر التي تؤثر في الشهية والتذوق وتناول الطعام والاستفادة من العناصر الغذائية.
• يميّز الاحتياجات الغذائية الأساسية لكبار السن من الطاقة والبروتين والفيتامينات والمعادن والألياف، مع مراعاة اختلاف الحالة الصحية والنشاط البدني.
• يتعرف على مؤشرات أولية لخطر سوء التغذية وفقدان الوزن غير المقصود والحاجة إلى التقييم المتخصص.
• يختار مصادر متنوعة وملائمة للبروتين، ويشرح أهميته في المحافظة على الكتلة العضلية والقدرة الوظيفية.
• يميّز بين مصادر الدهون الصحية والدهون المشبعة والمتحولة، ويقترح بدائل غذائية مناسبة.
• يقرأ المعلومات الأساسية على الملصقات الغذائية للمقارنة بين المنتجات من حيث الصوديوم والسكريات المضافة والدهون والألياف.
• يقترح تعديلات بسيطة على الوجبات تراعي ضعف الشهية وصعوبات المضغ والانزعاج الهضمي، ويحدد الحالات التي تستدعي الإحالة إلى المختصين.
• يوضح أهمية الترطيب، ويحدد وسائل تشجيع تناول السوائل وفق احتياجات الفرد وأي قيود طبية مقررة.
• يميّز المبادئ الغذائية العامة المناسبة لكبار السن المصابين بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري، ضمن الخطة العلاجية الفردية.
• يعد نموذجًا ليوم غذائي متوازن يراعي التنوع الغذائي والتفضيلات الشخصية والقدرة على إعداد الطعام وتناوله.
• يشرح العلاقة بين التغذية والصحة النفسية والمعرفية، ويميّز بين المعلومات المدعومة بالأدلة والادعاءات المبالغ فيها.
• يوضح أهمية مراجعة المختصين قبل استخدام المكملات الغذائية أو الأعشاب، لاحتمال تداخلها مع الأدوية أو عدم ملاءمتها للحالة الصحية.
• يصمم إرشادات توعوية مبسطة تساعد كبار السن وأسرهم على تبني عادات غذائية صحية ومتابعتها.

الفئة المستهدفة:

• مقدمو الرعاية لكبار السن في المنازل ومراكز الرعاية والمؤسسات الاجتماعية.
• أفراد أسر كبار السن والمرافقون المسؤولون عن إعداد وجباتهم ومتابعة تغذيتهم.
• طواقم التمريض ومساعدو الرعاية العاملون مع كبار السن.
• العاملون في التثقيف الصحي والصحة المجتمعية والخدمة الاجتماعية.
• مشرفو خدمات التغذية وإعداد الوجبات في دور ومراكز رعاية كبار السن.
• طلبة وخريجو تخصصات التغذية والتمريض والصحة العامة والتخصصات ذات الصلة.
• كبار السن المهتمون بتحسين عاداتهم الغذائية، مع تكييف الأنشطة والمحتوى بما يناسبهم.

المحاور التدريبية:

اليوم التدريبي الأول:

الجلسة الأولى: أهمية التغذية السليمة لكبار السن

• الحفاظ على الصحة والوزن المثالي.
• تلبية احتياجات الطاقة والعناصر الغذائية.
• الحد من مخاطر الأمراض المزمنة.
• تحسين نوعية الحياة.

الجلسة الثانية: البروتين والعناصر الغذائية الأساسية

• اختيار اللحوم والأسماك الصحية.
• تناول البقوليات بانتظام.    
• الحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية.
• زيادة استهلاك الألياف الغذائية.

اليوم التدريبي الثاني:

الجلسة الأولى: الدهون الصحية والسكريات

• إضافة مصادر دهون صحية للوجبات الغذائية.
• تقليل الدهون المشبعة والمصنّعة.
• الحد من تناول السكر المضاف.
• اختيار بدائل أقل دسماً للحلويات.

الجلسة الثانية: مشكلات الهضم والتناول السليم للسوائل

• طرق مواجهة انزعاج المعدة وآلام البطن.
• اختيار الأطعمة المناسبة وتجنب بعض المحفّزات.
• فوائد تناول السوائل الكافية.
• المشروبات الصحية المفضلة لكبار السن.

اليوم التدريبي الثالث:

الجلسة الأولى: التغذية السليمة لمرضى الضغط وأمراض القلب

• الأطعمة التي تساعد في خفض ضغط الدم.    
• تقليل الصوديوم وتفادي الأطعمة المملّحة.
• دور الأحماض الدهنية أوميجا 3 في الوقاية من أمراض القلب.
• اختيار الأطعمة الصحية لمرضى السكري.

الجلسة الثانية: تنظيم النفسية والحفاظ على صحة عقلية سليمة

• أثر التغذية الصحيحة على الحالة المِزاجية.
• تحسين الذاكرة والتركيز من خلال النظام الغذائي.
• أفضل الفواكه والخضروات لتقوية الدماغ.
• عقاقير طبيعية يمكن تناولها مع الوجبات للراحة النفسية.