حقيبة تدريبية
المخاطر التشغيلية في مصانع الغذاء
3 أيام 15 ساعة تدريبية
تتضمن الحقيبة الملفات التالية:
1- شرائح العرض PowerPoint
2- دليل المدرب Word
3- مذكرة المتدرب Word
4- أوراق العمل "التمارين والحالات العملية" Word
5- الاختبار القبلي والبعدي Word
6- الدليل التعريفي للحقيبة Word
7- نموذج تقييم دورة تدريبية Word
جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل
المحاور التدريبية:
اليوم التدريبي الاول:
الجلسة التدريبية الأولى :مفهوم المخاطر التشغيلية ومفاهيم اخرى.
- مفهوم المخاطر التشغيلية.
- أنواع المخاطر التشغيلية.
- إدارة المخاطر التشغيلية.
- أمثلة على المخاطر التشغيلية.
- المخاطر المصاحبة لسوء الإدارة التشغيلية.
- كيف تتم إدارة اختراق الأمن وإدارة المخاطر في المصانع.
- العوامل التي تؤثر على إدارة المصانع.
- أفضل الممارسات في إدارة مصانع.
- التدريب اللازم لعمال الصناعة لتحسين السلامة.
- تحسين السلامة في الصناعة باستخدام الهندسة الميكاترونية.
- إجراءات السلامة الغذائية التي يجب اتباعه.
- تحسين استخدام المياه في الصناعة الغذائية.
- تحقيق السلامة المهنية في الصناعة الغذائية.
- أفضل الممارسات لتحسين السلامة في الصناعات الغذائية.
الجلسة التدريبية الثانية: برنامج تحليل المخاطر في مصانع الاغذية لسلامة الغذاء ومفاهيم اخرى
- برنامج تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة لسلامة الغذاء في مصانع الاغذية.
- فوائد برنامج تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة.
- كيف يمكنك الحصول على اعتماد برنامج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة.
- دمج برنامج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة مع معيار ISO 22000.
- التحكم في أخطار تلوث الأغذية.
- الجوانب الرئيسية لنظم التحكم في سلامة الأغذية.
- السلامة الصناعية.
- أهمية السلامة الصناعية.
- تطبيق منظومة الحماية المهنية و الصناعية.
اليوم التدريبي الثاني:
الجلسة التدريبية الاولى: الشروط الصحية الواجب توافرها في مصانع الأغذية للحد من مخاطرها
- الشروط الصحية الواجب توافرها في مصانع الأغذية.
- التوصيلات الكهربائية.
- المورد المائي.
- دورات المياه ومغاسل الأيدي.
- تصريف الفضلات والمياه.
- التجهيزات.
- المستودعات.
- النظافة العامة.
- الاشتراطات الواجب توافرها في المباني.
- الاشتراطات الصحية التي يجب توافرها في مبنى المصنع.
- الاشتراطات الوقائية للمصانع والمستودعات.
- أهم المشاكل التي يمكن مواجهتها في إدارة المصانع.
- إدارة الموظفين بشكل فعال في المصانع.
- التعامل مع التغيرات في إدارة المصانع.
- تحسين إدارة المصانع باستخدام نظام.
- إدارة النفايات في مصانع الأغذية.
الجلسة التدريبية الثانية: كيف يتم إدارة المخاطر في صناعة الأغذية وكيفية تأهيل المصانع للحصول على اشتراطات سلامة الغذاء.
- كيفية تأهيل المصانع للحصول على اشتراطات سلامة الغذاء.
- الشروط العامة للترخيص الصناعي.
- نظام ممارسة التصنيع الجيد في مصانع الأغذية.
- مبادئ تصميم مصانع الأغذية وتخطيطها.
- فوائد التخطيط الاستراتيجي في ادارة المصانع.
- أسس وقواعد السلامة الرئيسية.
- كيف يتم إدارة المخاطر في صناعة الأغذية.
- أفضل ممارسات إدارة وتشغيل مصانع الأغذية.
- إدارة المخاطر في مصانع الأغذية بواسطة الهندسة الصناعية.
- الطرق الحديثة لتعقيم وتنظيف مصانع الأغذية؟
- التحديات التي تواجه إدارة مصانع الأغذية.
- كيفية إدارة الرفائع الغذائية في مصانع الأغذية.
- ما هو الدور الذي يلعبه المهندسون الغذائيون في إدارة مصانع الأغذية.
- كيف يتم إدارة الفئران والحشرات في مصانع الأغذية.
- أفضل الممارسات في إدارة مصانع الأغذية والمشروبات.
اليوم التدريبي الثالث:
الجلسة التدريبية الاولى: مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP في مصانع الاغذية ومفاهيم اخرى
- مبادئ تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP .
- نظام التتبع.
- سحب المنتج.
- عرض الأغذية في السوق.
- اشتراطات خاصة في غرف تحضير أو تجهيز أو تصنيع المواد الغذائية.
- اشتراطات خاصة بالمعدات.
- اشتراطات خاصة بالنفايات الغذائية.
- الصيانة الإنتاجية الشاملة.
- السمات الأساسية التي تميز تطبيق الصيانة الإنتاجية الشاملة.
- ما مدى صعوبة تطبيق الصيانة الإنتاجية الشاملة.
- ما الذي يدفعنا إلى تطبيق الصيانة الإنتاجية الشاملة؟
- ما هي تكلفة تطبيق الصيانة الإنتاجية الشاملة؟
- ما هو الوقت الذي يستغرقه تطبيق الصيانة الإنتاجية الشاملة.
الجلسة التدريبية الثانية: دارة المخاطر و طرق تشغيل مصانع الأغذية ومفاهيم اخرى.
- طرق تشغيل وإدارة مصانع الأغذية.
- كلفة إدارة النفايات الخطرة من قبل المصانع.
- تقنيات تحليل المخاطر المستخدمة في إدارة المصانع.
- الطرق المستخدمة في إدارة المخاطر الحيوية والغذائية في صناعة الأغذية.
- أنظمة إدارة الجودة المستخدمة في صناعة الأغذية.
- المعايير الدولية المستخدمة في صناعة الأغذية.
- تحسين خط إنتاج الاغذية في الصناعة الصغيرة.
- أفضل طريقة لتطبيق نظام ادارة الجودة في المصانع.
- استخدام التحكم الآلي في إدارة مصانع الأغذية.
- إدارة مخاطر الأغذية الملوثة.
- تعقيم المعدات في مصانع الأغذية.
- طرق حفظ الأغذية عند انتاجها في المصانع.
- التعامل مع المخاطر الصحية للعمال في مصانع الأغذية والمحاصيل.
- ضمان سلامة نظام التحكم في مصانع الأغذية؟
- أهمية ضبط الجودة في ادارة المصانع.
