حقيبة تدريبية
دورة أساسيات الإدارة الفندقية
3 أيام 15 ساعة تدريبية
تتضمن الحقيبة الملفات التالية:
1. شرائح العرض Power Point
2. دليل المدرب Word
3. مذكرة المتدرب Word
4. أوراق العمل Word
5. الدليل التعريفي للحقيبة Word
6. الاختبار القبلي والبعدي Word
7. استمارة تقييم دورة تدريبية Word
جميع الملفات مفتوحة وقابلة للتعديل (تصميم إنفوغرافيك)
الهدف العام
تمكين المشاركين من اكتساب المعارف والمهارات الأساسية في الإدارة الفندقية الحديثة، وفهم طبيعة صناعة الضيافة والسياحة، وآليات تشغيل الفنادق وإدارتها بكفاءة، بما يسهم في تحسين جودة الخدمات الفندقية ورفع مستوى رضا النزلاء وفق أفضل الممارسات العالمية.
الأهداف التفصيلية:
بنهاية البرنامج سيكون المشاركون قادرين على:
- فهم واقع صناعة الفنادق والسياحة وأهميتها الاقتصادية والتنموية.
- التعرف على أنواع المنشآت الفندقية وتصنيفاتها ومعايير تقييمها.
- استيعاب الهيكل التنظيمي للفنادق وأدوار الإدارات المختلفة.
- تطبيق مبادئ التخطيط والتنظيم والرقابة في العمل الفندقي.
- إدارة عمليات الاستقبال والحجوزات وخدمة النزلاء بكفاءة.
- التعرف على أسس إدارة خدمات الإيواء والتدبير الفندقي.
- فهم مبادئ إدارة الأغذية والمشروبات في المنشآت الفندقية.
- تطبيق مفاهيم الجودة والتميز في الخدمات الفندقية.
- التعامل مع شكاوى العملاء وتحسين تجربة الضيف.
- التعرف على متطلبات السلامة والأمن وإدارة المخاطر في الفنادق.
- المساهمة في تطوير الأداء الفندقي وتحسين مستويات الخدمة.
- توظيف أفضل الممارسات المهنية والأخلاقية في قطاع الضيافة.
الفئة المستهدفة:
- العاملون في قطاع الفنادق والضيافة.
- موظفو الاستقبال وخدمة العملاء.
- المشرفون ورؤساء الأقسام الفندقية.
- العاملون في قطاع السياحة والسفر.
- الخريجون الجدد الراغبون بدخول مجال الضيافة والفنادق.
- أصحاب المشاريع السياحية والفندقية.
- المهتمون بتطوير مهاراتهم في الإدارة الفندقية.
المحاور التدريبية:
اليوم الأول: صناعة الضيافة والإدارة الفندقية الحديثة
الجلسة الأولى: مدخل إلى صناعة الفنادق والسياحة
- مفهوم صناعة الضيافة والسياحة وأهميتها الاقتصادية.
- تطور صناعة الفنادق عالمياً وإقليمياً.
- مساهمة القطاع الفندقي في التنمية الاقتصادية.
- أنواع المنشآت الفندقية والسياحية.
- الاتجاهات الحديثة في صناعة الضيافة.
الجلسة الثانية: أسس الإدارة الفندقية والهيكل التنظيمي
- مفهوم الإدارة الفندقية وأهدافها.
- وظائف الإدارة الفندقية الأساسية.
- الهيكل التنظيمي للفندق وأدوار الإدارات المختلفة.
- العلاقات الوظيفية والتنسيق بين الأقسام.
- متطلبات القيادة والإشراف في البيئة الفندقية.
الجلسة الثالثة: التخطيط والتشغيل الفندقي
- التخطيط الاستراتيجي والتشغيلي للفنادق.
- إعداد الخطط التشغيلية اليومية.
- إدارة الموارد البشرية في الفنادق.
- مؤشرات الأداء الرئيسية في العمل الفندقي.
- دراسة حالة حول إدارة العمليات الفندقية.
اليوم الثاني: إدارة الخدمات الفندقية وتجربة النزيل
الجلسة الأولى: إدارة الاستقبال والحجوزات وخدمة النزلاء
- مهام قسم الاستقبال وأهميته.
- إدارة الحجوزات ومتابعتها.
- إجراءات تسجيل الدخول والمغادرة.
- مهارات التواصل مع النزلاء.
- التعامل مع الحالات والمواقف الخاصة.
الجلسة الثانية: إدارة خدمات الإيواء والتدبير الفندقي
- مهام إدارة الإشراف الداخلي والتدبير الفندقي.
- معايير النظافة والجودة في الغرف والمرافق.
- إدارة المخزون والمستلزمات الفندقية.
- الرقابة على جودة خدمات الإيواء.
- تطبيقات عملية على إدارة الغرف.
الجلسة الثالثة: إدارة الأغذية والمشروبات
- أهمية قطاع الأغذية والمشروبات في الفنادق.
- تخطيط وتشغيل المطاعم الفندقية.
- معايير سلامة الغذاء وجودته.
- الرقابة على التكاليف والهدر.
- تحسين تجربة الضيف في خدمات الطعام والشراب.
اليوم الثالث: الجودة والتميز والتطوير في العمل الفندقي
الجلسة الأولى: الجودة والتميز في الخدمات الفندقية
- مفاهيم الجودة في قطاع الضيافة.
- معايير التصنيف والتقييم الفندقي العالمية.
- قياس رضا النزلاء وتحليل توقعاتهم.
- إدارة الشكاوى وتحويلها إلى فرص للتحسين.
- بناء ثقافة التميز في الفنادق.
الجلسة الثانية: التسويق السياحي وتطوير الخدمات الفندقية
- العلاقة بين التسويق والسياحة والفنادق.
- استراتيجيات جذب العملاء وزيادة الإشغال.
- التسويق الرقمي للمنشآت الفندقية.
- الابتكار في الخدمات الفندقية.
- عوامل دعم وتطوير القطاع السياحي.
الجلسة الثالثة: الأمن والسلامة والتطبيقات العملية
- مبادئ الأمن والسلامة في المنشآت الفندقية.
- إدارة المخاطر والأزمات الفندقية.
- أخلاقيات العمل الفندقي والسلوك المهني.
- ورشة عمل متكاملة لمحاكاة تشغيل فندق.
- إعداد خطة تطوير وتحسين الأداء الفندقي.
الأنشطة التطبيقية المصاحبة للدورة:
- تمارين محاكاة لاستقبال النزلاء وإدارة الحجوزات.
- تحليل حالات واقعية من قطاع الفنادق.
- تقييم جودة خدمات فندقية وفق معايير عالمية.
- تصميم هيكل تنظيمي لفندق.
- إعداد خطة تشغيلية مختصرة لقسم فندقي.
- مشروع تطبيقي ختامي لتطوير الأداء في منشأة فندقية.
